Astăzi am avut mai mult timp la dispoziţie, aşa ne-am pus pe bucătăreală. Reţetele pe care am hotărât să le pregătim se numesc friptură de porc cu sos de roşii şi ciupercuţe umplute cu pastă de brânză feta.
Pentru început vom prezenta ingredientele pentru friptura de porc şi anume:
- 1/2 kg carne de porc;
- 100 ml vin alb;
- usturoi;
- condimente: sare, piper, oregano, cimbru, foi de dafin, verdeţuri de la Provence.
Mod de preparare: Mai întâi feliem carnea pentru cotlete pe care o batem, punem peste ea condimentele, inclusiv feliuţe de usturoi, le facem rulouri şi le punem la frigider pentru aproximativ o oră.
Între timp, ne putem ocupa de sosul de roşii, pentru care avem nevoie de următoarele ingrediente:
- roşii decojite la cutie;
- un ardei;
- o ceapă;
- unt.
Mod de preparare: se taie ceapa şi se pune la călit în unt până devine sticloasă, apoi se adaugă ardeiul. După 3 minute se adaugă 100 ml de vin şi se lasă încă un minut la fiert, apoi se adaugă roşiile precum şi condimente din cele amintite la friptură în funcţie de gustul fiecăruia.
Scoatem carnea de la frigider, o prăjim puţin pe ambele părţi, în ulei încins, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Apoi se pun în oala cu sos.
Pentru ciupercuţele umplute cu pastă de brânză feta avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 1/2 kg de ciuperci Champinion cu pălăriile cât mai mari;
- o legătură de mărar;
- 200 g brânză feta;
- 50 g măsline;
- 2 linguri smântână.
Mod de preparare: Mai întâi se curăţă ciupercuţele de coajă, apoi se rup codiţele care se curăţă şi ele şi se toacă mărunt. Peste ele se adaugă brânza, mărarul şi măslinile taiate mărunt. Pentru a omogeniza pasta se poate adăuga şi smântâna. De asemenea, pentru un gust mai bun, se poate adăuga în pastă şi 3-4 felii de roşii sau puţin ardei.
Umplem palariile ciupecuţelor cu pasta şi vor arăta cam aşa:
Se pun ciupercuţele la cupotorul încălzit 180 de grade timp de 10 - 15 minuţele.
Noi am ales ca şi garnitură un piure de cartofi noi, pecum şi o sălăţică de roşii şi castraveţi. Rezultatul arată în felul următor:
POFTĂ BUNĂ !!!
