TOCHITURĂ MOLDOVENEASCĂ

Ingrediente necesare:

* 500 g carne de porc;

* 200 g brânză de oi;

* 4 căței de usturoi;

* 2 cârnați afumați;

* 2 ouă;

* condimente: piper boabe, foi de dafin, condimente pentru carne de porc, cimbru, tarhon, curry, 100 ml de vin alb.

Modalitate de preparare:

Se taie carnea cubulețe, care se amestecă cu condimentele și se pun la frigider pentru o oră.

Într-o tigaie se pun 50 ml ulei împreună cu usturoiul tăiat rondele, care se călește. Ulterior se adaugă și carnea, iar spre sfârșit se adaugă și cânații și vinul.

Separat, se prăjesc 2 ouă.

Se servește cu mămăliguță și brânzică.

SCRUMBIE LA CUPTOR

Ingrediente necesare:

* 2-3 scrumbii;

* lămâie;

* o roșie;

* mărar;

* condimente.

Modalitate de preparare:

Peștele se amestecă cu condimente: sare, piper, tarhnon, ienibahar, mărar, puțin cimbru  și se bagă la frigider pentru o oră.

Într-o tavă se realizează un pat de lămâie și roșii pentru fiecare pește. Lămâia se pune și în interiorul burții peștelui sau deasupra.

Înainte de a fi băgat la cuptor, peștele se crestează. Cuptorul se preîncălzește la 180˚C, iar peștele trebuie să stea aproximativ 30 de minute.