vineri, 29 iunie 2012

PRĂJITURĂ CU VIŞINE ŞI BEZEA

Ingrediente necesare:

* 500 g - vișine fără sâmbure;

* pentru primul blat:
  • 150 g făină;
  • 1 gălbenuș de ou;
  • 100 g unt;
  • 50 g zahăr.
* pentru cel de-al doilea blat:
  • 5 ouă;
  • 200 g făină;
  • 50 ml ulei;
  • 1 pliculeț zahăr vanilat;
  • 100 g zahăr;
  • 1 pliculeț praf de copt.
* pentru bezea:
  •  4 albușuri de ou:
  • 100 g zahăr.
Modalitate de preparare:

* pentru primul blat:
 Se amestecă zahărul cu unt până se topește untul și zahărul după care se încorporează gălbenușul și apoi făina. După care se bagă aluatul la frigider pentru 30 minute.


* pentru al doilea blat:
Se separă albușul de gălbenuș. Se bat albușurile spumă, apoi se adaugă zahărul. Se adaugă gălbenușurile bătute în prealabil. Acestea se adaugă treptat pentru a nu se lăsa spuma de albușuri. În continuare se adaugă zahărul vanilat, uleiul și făina. Făina se amestecă cu praful de copt în prealabil.





* pentru bezea:
Albușurile cu zahăr se bat până strălucește spuma. 

Se scoate aluatul din frigider și se întinde după care se pune în tavă. Se adaugă un strat de vișine, iar peste vișine se adaugă o jumătate din compoziția celui de-al doilea aluat și se pune la cuptor pentru 10 minute.
După ce se scoate de la cuptor se adaugă încă un strat de vișine și peste ele cealaltă jumătate din blat.
Se pune totul la cuptor pentru 40 minute la 160˚C.
Se scoate prăjitura și se adaugă peste ea beazeaua făcută anterior. Se pune din nou la cuptor până capătă un aspect arămiu.

Se servește rece!









POFTĂ BUNĂ!


joi, 7 iunie 2012

PIZZA CU ALUAT PUFOS

În continuare vom prezenta una dintre rețetele noastre favorite respectiv pizza cu aluat pufos, o rețetă delicioasă, care se poate asezona cu un film bun.

Ingredientele necesare pentru aluat sunt următoarele:
- făină (300g);
- lapte, de preferință iaurt (150 ml);
- 30 g unt;
- un ou;
- o jumătate linguriță sare;
- o jumătate linguriță zahăr;
- o linguriță ulei;
- 25 g drojdie.

Modalitate de preparare: Mai întâi se freacă drojdia cu zahărul și se amestecă 100 ml de lapte, încălzit în prealabil. Amestecul se lasă timp de 15 minute la loc cald să crească, acoperit cu un prosop curat.
Se topește untul, care se adaugă peste amestec împreună cu laptele rămas, oul bătut, sarea și uleiul. Se adaugă treptat făina și se frământă cât mai mult, cel puțin 5 minute.
Se lasă la crescut aluatul într-un lighenaș presărat cu făină și acoperit până își dublează volumul.
În timp ce aluatul se lasă la crescut, se pregătește sosul cu care se va unge aluatul. Pentru aceasta, avem nevoie de:
- 150 ml bulion, de preferință de casă;
- condimente: boia de ardei iute, boia de ardei dulce, verdețuri de la Provence, condimente pentru pizza.
Se amestecă bulionul cu condimentele:
Ingredientele utilizate de noi pentru compoziție sunt următoarele:
- salam, cârnați afumați/țărănești;
- un ardel;
- o roșie;
- ciupercuțe (fie 7-8 champignoane sau o cutiuță mică de ciupercuțe);
- grăunțe;
- măsline (cam 100g);
- cașcaval ras.


 După ce aluatul și-a dublat volumul se întinde cu făcălețul și se pune în tava care fie a fost unsă cu unt sau ulei, fie a fost pusă foaie pentru copt. Noi preferăm foaia pentru copt - mai simplu și mai eficient:

Aluatul se unge mai întâi cu un strat subține din sosul menționat
după care se adaugă un strat de cașcaval.
 Peste cașcaval se pun bucățelele de carne:
și apoi se adaugă din nou un strat subțire de cașcaval, precum și legumele:




Se bagă la cuptorul încălzit în prealabil la 150˚ C unde se lasă aproximativ 10 minute, după care se ridică temperatura la 180˚C și se lasă pentru încă 20 minute. Rezultatul arată în felul următor:
>
>
Vă urăm,

POFTĂ BUNĂ!

luni, 4 iunie 2012

OUĂ BENEDICT

Pentru un plus de rafinament al unor dimineți minunate, vă recomandăm cu drag un mic dejun delicios demn de o bucătarie regală.
În mare parte rețeta e una simplă care include partea de jos a unei brioșe, bacon, un ochi, precum și un sos olandez, însă gustul este într-adevăr unul deosebit.

Ingredientele necesare:
- 4 ouă;
- 2 muffins-uri;
- câteva feliuțe de bacon;
- o linguriță de sare;
- 100 - 150 ml de oțet;
- o lămâie;
- câteva fire de ceapă verde.

Mod de preparare:
Pentru început se scot din timp din frigider ingredientele pentru a fi la temperatura camerei. Noi am adaptat puțin cele necesare în funcție de disponibilul din frigider:)) așa că muffins le-am înlocuit cu feliuțe de pâine, iar bacon-ul cu feliuțe de salam.


Se separă gălbenușurile de albușurile pentru două ouă. Între timp se pune la fiert o oală de 5 litri de apă pentru bain marie însă nu plină, ci astfel încât vasul care va fi pus deasupra apei să nu atingă apa.

Între timp se prăjesc feliuțele de bacon/salam în tigaie până devin crocante:


Pentru sosul olandez se procedează în felul următor: când apa fierbe se adaugă oțetul și sarea și pune deasupra un alt vas care să nu atingă apa în care se bat gălbenușurile împreună cu zeama de la jumătate de lămâie până se fac ca o spună. După aceasta se adaugă câte un cubuleț de unt amestecându-se continuu, până totul arată ca o cremă. Se ia de pe aragaz sosul care se condimentează după gust și se lasă la loc călduț.

În vasul cu apă se adaugă 2 ouă sparte timp de trei minute.

Între timp se pun feliuțele de pâine la cuptor până capătă o culoare aurie. Peste fiecare feliuță de pâine se pun feliuțe de bacon/salam și câte un ochi, apoi sos olandez și câteva firișoare de ceapă verde. 
Rezultatul este unul extrem de gustos căruia i se pot adăuga și câteva roșii cherry.



POFTĂ BUNĂ!!!

sâmbătă, 2 iunie 2012

TARTINE CU PASTĂ DE ROŞII ŞI BRÂNAZĂ FETA

O gustărică foarte bună şi uşoară, sper să vă placă!

Ingrediente necesare:
- 2 roşii;
- 100 g brânză feta;
- bulion (2-3 linguriţe);
- condimente: piper, boia de ardei iute, ienibahar, tarhon.

Mod de lucru: pentru prepararea pastei de roşii se dau pe razătoare roşiile care se amestecă cu cu bulionul şi condimentele, după gust. Pentru pasta de brânză se amestecă brânza cu mărar şi evenual câteva măslinuţe tăiate mărunt.
Se iau feliile de pâine care se pun la cuptor şi se lasă până capătă o culoare aurie.
Se ung feliile de pâine cu pasta de roşii şi apoi cu pasta de brânză şi se lasă cam 5 minute, apoi se serveşte:

>
Poftă bună!